Cremor tartaro Mercadona: ingredientes de calidad para tus recetas

En el mundo de la repostería y la cocina, la calidad de los ingredientes es fundamental para obtener resultados deliciosos. Por eso, en Mercadona encontrarás el cremor tártaro, un producto de calidad que te ayudará a mejorar tus recetas y sorprender a tus comensales.

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Azucren - Cremor Tártaro - Estabilizante de las Claras de Huevo y la Nata - Evita la Cristalización del Azúcar - 40 Gr
  • CREMOR TÁRTARO. Se utiliza para elaborar el famoso merengue italiano, también como estabilizante de glasa real para decoración de galleras, o en soufflés o para darle más estabilidad a la nata
  • VARIEDAD DE USOS. Se suele emplear en bollería, frutas, vinos o caramelos
  • PRESENTE EN MUCHOS PRODUCTOS. Es uno de los componente de la levadura química, y también se encuentra presente en otros productos como las gominolas, mermeladas, conservas, chicles
  • OTROS USOS. Se puede emplear como corrector de la acidez del vino, cuando se va a refrigerar el vino o durante la refrigeración
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Crémor Tártaro - 100g - Estabilizante
  • Ideal para hacer efervescencias combinado con el bicarbonato
  • Bitartrato de potasio o ácido tartárico
  • Ideal para estabilizar merengues o masas
  • Por motivos de seguridad alimentaria, la normativa de la UE no permite la devolución de productos de alimentación.
  • Producto envasado en instalaciones donde también se manipulan derivados de la leche, el huevo, soja y sulfitos.
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Guzmán Gastronomía - Cremor Tártaro - 1kg
  • Estabilizante de Claras de huevo
  • Da volumen a las masas
  • Corrector de acidez en el vino
  • Anticristalizante del azúcar
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  • Lea las instrucciones de uso y las indicaciones nutricionales y de ingredientes indicadas en la etiqueta.
  • País de expedición: Italia
  • Ingredientes: Lea las indicaciones nutricionales y los ingredientes indicados en la etiqueta.
  • Conservar en lugar fresco y seco, reservado de la luz solar y fuentes de calor. Una vez abierto el producto se conserva hasta la fecha de caducidad indicada si se guarda bien cerrado.
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  • CREMOR TÁRTARO. Sustitutivo de la levadura. Alternativa para repostería. No contiene aditivos, conservantes ni colorantes.
  • APTO PARA CELÍACOS. También es indicado para dietas Keto y Paleo
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Cremor tártaro 50 gr
  • Agente fermentador natural
  • Junto con el bicarbonato de sodio genera levadura de masa
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¿Cómo se llama el cremor tártaro en España?

En España, el cremor tártaro se conoce también como bitartrato de potasio. Se trata de un subproducto de la producción del vino, específicamente de la fermentación de los ácidos presentes en las uvas. Es la sal ácida del potasio del ácido tartárico, un ácido carboxílico.

El bitartrato de potasio, o cremor tártaro, se utiliza en la cocina como agente fermentador, estabilizador y acidulante en la preparación de alimentos. Es especialmente común en la repostería, donde se utiliza para estabilizar las claras de huevo y crear merengues más firmes y estables. También se utiliza para evitar la cristalización del azúcar en jarabes y mermeladas, así como para darle textura a los dulces y cremas.

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¿Qué es el cremor tártaro y dónde se compra?

¿Qué es el cremor tártaro y dónde se compra?

El cremor tártaro, también conocido como bitartrato de potasio, es un ingrediente utilizado en repostería para mejorar la textura y estabilidad de las preparaciones. Se trata de una sal ácida que se obtiene a partir de los residuos de la fermentación del vino y se presenta en forma de cristales blancos.

El cremor tártaro se utiliza principalmente en la elaboración de merengues, donde ayuda a estabilizar las claras de huevo y a conseguir un mayor volumen y consistencia. También se utiliza en la elaboración de bizcochos, galletas y otros productos de repostería para conseguir un resultado más suave y esponjoso.

En cuanto a dónde se puede comprar, el cremor tártaro se encuentra disponible en tiendas de repostería especializadas, donde se pueden encontrar diferentes marcas y presentaciones. También es posible adquirirlo en almacenes de suministros para hostelería, donde se vende en formatos más grandes. Incluso algunas farmacias pueden tenerlo en su stock, ya que también se utiliza en algunos remedios caseros.

Es importante tener en cuenta que el cremor tártaro tiene una fecha de caducidad de aproximadamente un año, por lo que no conviene adquirir grandes cantidades si no se va a utilizar regularmente. Además, se utiliza en cantidades muy pequeñas en las recetas, por lo que un envase de tamaño estándar suele ser suficiente para un uso doméstico.

¿Cuál es la diferencia entre el cremor tártaro y el bicarbonato?

¿Cuál es la diferencia entre el cremor tártaro y el bicarbonato?

El bicarbonato de sodio y el cremor tártaro son dos ingredientes comunes en la cocina que se utilizan para leudar masas y darles esponjosidad. Sin embargo, aunque ambos tienen propiedades leudantes, son diferentes en cuanto a su composición y forma de actuar.

El bicarbonato de sodio, también conocido como bicarbonato de sodio o bicarbonato de soda, es una sal compuesta por sodio, carbono, hidrógeno y oxígeno. Cuando se mezcla con un líquido y un ácido, como el vinagre o el jugo de limón, produce burbujas de dióxido de carbono. Estas burbujas atrapadas en la masa hacen que esta se expanda y se vuelva esponjosa al hornearse. Es importante destacar que el bicarbonato de sodio solo produce este efecto cuando se combina con un ácido y se activa con líquido.

Por otro lado, el cremor tártaro, también conocido como bitartrato de potasio, es un subproducto de la producción de vino. Se trata de una sal ácida natural que se presenta en forma de cristales blancos. Al mezclarse con bicarbonato de sodio, el cremor tártaro reacciona con este último liberando dióxido de carbono y ayudando a que la masa leude. Además de sus propiedades leudantes, el cremor tártaro también actúa como estabilizador y ayuda a mejorar la textura y la estructura de las masas.

¿Qué es el cremor y para qué sirve?

¿Qué es el cremor y para qué sirve?

El cremor tártaro, también conocido como bitartrato de potasio, es un aditivo utilizado en la industria alimentaria. Se presenta en forma de polvo blanco, sin sabor y sin olor. Su principal función es actuar como estabilizador de grasas y como corrector de acidez en diversos productos alimenticios.

El cremor tártaro se utiliza en la repostería para estabilizar las claras de huevo y evitar que se colapsen al batirlas. También se utiliza como agente leudante en la elaboración de productos horneados, ya que ayuda a que las masas suban y adquieran una textura más esponjosa. Además, se utiliza como acidulante en la preparación de mermeladas, jaleas y conservas, ya que ayuda a mantener el pH adecuado y a evitar la cristalización del azúcar.

¿Cuánto cuesta el cremor tártaro?

El cremor tártaro es un producto utilizado comúnmente en la repostería como estabilizador y agente leudante. Se obtiene a partir de los residuos de la fermentación del vino y tiene propiedades ácidas.

En cuanto a su precio, este puede variar dependiendo del lugar de compra y la cantidad que se adquiera. En general, se puede encontrar en el mercado a un precio que oscila entre los 2 y 5 euros por 100 gramos. Sin embargo, es importante tener en cuenta que el precio puede variar en función de la marca y la calidad del producto.

Es posible encontrar cremor tártaro en tiendas especializadas en repostería, supermercados e incluso en tiendas online. Algunas marcas reconocidas que ofrecen este producto son Dr. Oetker, Royal y FunCakes. Es recomendable comparar precios y leer las opiniones de otros usuarios antes de realizar la compra para asegurarse de obtener un producto de calidad al mejor precio.

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