Goma xantana Carrefour: el ingrediente perfecto para tus recetas

¿Te gusta cocinar y experimentar en la cocina? Si es así, seguro que estás familiarizado con la goma xantana, un ingrediente ampliamente utilizado en la gastronomía moderna. En Carrefour, podrás encontrar la goma xantana de la más alta calidad, perfecta para darle ese toque especial a tus recetas. En este artículo, te contaremos todo lo que necesitas saber sobre este ingrediente versátil, desde qué es exactamente la goma xantana hasta cómo usarla en tus platos favoritos. ¡Sigue leyendo y descubre cómo llevar tus habilidades culinarias al siguiente nivel con la goma xantana de Carrefour!

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Goma Xantana 200g Sin Gluten, Vegano. Para espesar
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Goma Xantana 200 gr nut&me | Espesante alimenticio | Estabilizante natural | Sin gluten | Sin gluten, sin lactosa, sin aditivos | Sin OGM | Low carb | Vegano
  • ✅ ALTERNATIVA AL GLUTEN: Es una conocida alternativa al gluten, dado que actúa como espesante de la misma forma, lo que además la hace ideal para personas celiacas.
  • ✅ 100% NATURAL y SIN OGM: La goma xantana de nut&me es 100% natural 🙌🏼, sin ningún aditivo ni OGM (Organismo Genéticamente Modificados)
  • ✅ KETO Y VEGANO: Al contener nada más que goma xantana, procedente del maíz, la hace perfecta para incluirla en dietas keto o veganas 🤗
  • ✅USO: La goma xantana es ideal para incluirla en bebidas y salsas para aportarles más consistencia, ¡pero tú eliges donde añadirla!
  • ✅ ENVASES RECICLABLES: En nut&me pensamos en el medio ambiente, por ello, nuestros envases son 100 % reciclables, amigables con nuestro único planeta 🌎.
Bestseller No. 3
Goma Xantana 500g Sin Gluten, Vegano. Para espesar
  • 🍮 Espesante tanto en frío como en caliente. Espa batidos, sopas, salsas.. Aporta estabilidad a cremas, merengues y nata montada
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Biorganic Goma Xantana, 100 g. Espesante natural en Polvo | Keto | No-GMO, Vegano, Sin Gluten, ni Lactosa.
  • Contiene una bolsa kraft resellable con 100g de Goma Xantana
  • Contiene 77,5g de fibra y 5g de proteína por cada 100g de producto.
  • La goma xantana es ideal para la dieta KETO ya que el cuerpo no puede absorber su contenido de carbohidratos. (Solo 4,6g de carbohidratos por cada 100g)
  • Modos de empleo: en zumos y bebidas, en salsas y aderezos, en repostería o como sustituto del huevo.
  • En dieta keto se utiliza para sustituir las harinas a la hora de espesar salsas y aderezos.
Bestseller No. 5
Goma Xantana en polvo - espesante natural - 1 kg
  • Espesante alimentario 100% natural en polvo (E415) - neutro e insípido
  • Ideal para helados, salsas, postres, Se utiliza en la preparación de geles, cremas y productos para la piel y el cabello.
  • Dosis 0.1% - 0,5%
  • Se utiliza como ingrediente en pizzas, pan y productos de panadería sin gluten.
  • Sin gluten
Bestseller No. 7
Goma Xantana - 70 g - Espesante - Para mezclas frías y calientes
  • Espesante, incrementa la densidad y la textura de tus recetas
  • Ideal para elaborar esferificaciones, helados, salsas, bebidas
  • Ideal para mezclas frías y calientes
  • Producto envasado en instalaciones donde también se manipulan derivados de la leche, el huevo, soja y sulfitos
  • Por motivos de seguridad alimentaria, la normativa de la UE no permite la devolución de productos de alimentación.
RebajasBestseller No. 8
Goma Xantana de HSN | 500 Gramos | Espesante Alimenticio Ideal para Recetas Fitness | Fibra Soluble | No-GMO, Vegano, Sin Gluten ni Lactosa
  • 👨‍🍳 [ ESPESANTE ALIMENTICIO ] Proporciona cremosidad a las Recetas. No aporta grasas ni proteínas. Sólo 3kcals por gramo. Producto de Origen Vegetal. Ayuda a personas con problemas para...
  • 🍮 [ RECETAS CULINARIAS ] Múltiples Usos. Recetas de toda clase y tipo: para elaborar pan sin gluten, cremas, salsas y aderezos, batidos y zumos de frutas, bizcochos, magdalenas, mejora la textura...
  • 🔝 [ APORTE DE FIBRA SOLUBLE ] Aumenta la saciedad de las comidas. Mejora el tránsito digestivo y además ayuda a reducir el apetito entre comidas. Ayuda contra el estreñimiento. Su uso prolongado...
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¿Qué se utiliza para reemplazar la goma xantana?

La goma xantana es un ingrediente muy comúnmente utilizado en la cocina para espesar y estabilizar alimentos y productos horneados. Sin embargo, en caso de que no tengas acceso a la goma xantana o simplemente prefieras utilizar alternativas, existen varios ingredientes que pueden reemplazarla en una misma proporción.

Algunas de las alternativas más populares a la goma xantana son la goma arábiga, la goma guar y el agar agar. Estos ingredientes son también agentes espesantes y estabilizadores, por lo que pueden cumplir la misma función que la goma xantana en una receta. La goma arábiga se extrae de la resina del árbol de acacia y es conocida por su capacidad para formar un gel viscoso. La goma guar, por otro lado, se obtiene de la semilla de la planta de guar y es especialmente útil como espesante en productos horneados. Por último, el agar agar, que se extrae de algas marinas, es un excelente agente gelificante y espesante.

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¿Cómo se llama la goma xantana en España?

¿Cómo se llama la goma xantana en España?

La goma xantana, también conocida como goma xántica o xantan, es un polisacárido que se utiliza comúnmente como aditivo alimentario y espesante. En España, se le conoce como E-415, ya que es su denominación dentro del sistema de clasificación europeo de aditivos alimentarios. Esta sustancia se presenta en forma de polvo blanco y se disuelve fácilmente en agua.

La goma xantana se utiliza ampliamente en la industria alimentaria como un espesante y estabilizante natural. Se añade a una amplia variedad de productos, como salsas, aderezos, productos horneados, helados y bebidas. Su función principal es mejorar la textura y la consistencia de los alimentos, proporcionando una mayor viscosidad y estabilidad.

Además de su uso en la industria alimentaria, la goma xantana también se utiliza en otros sectores, como la industria farmacéutica y cosmética. En la industria farmacéutica, se utiliza como agente espesante en medicamentos líquidos y cremas tópicas. En la industria cosmética, se utiliza en productos como cremas, lociones y geles para proporcionar una textura suave y una mayor estabilidad.

¿Cuál es la función de la goma xantana?

¿Cuál es la función de la goma xantana?

La goma xantana es un aditivo alimentario ampliamente utilizado en la industria de alimentos y bebidas debido a sus propiedades espesantes, gelificantes y estabilizantes. Es un polisacárido natural obtenido mediante la fermentación de azúcares por una bacteria llamada Xanthomonas campestris.

Una de las características más destacadas de la goma xantana es su capacidad para espesar líquidos en cantidades muy pequeñas. Con tan solo 2 a 4 gramos por litro de líquido, es capaz de proporcionar una alta viscosidad, lo que la convierte en una opción económica y eficiente para lograr la consistencia deseada en una amplia variedad de alimentos y bebidas.

Además, la goma xantana es muy versátil y se puede utilizar en una amplia gama de productos, desde salsas y aderezos hasta productos horneados y lácteos. No tiene sabor propio y no contiene gluten, por lo que es adecuada para personas con intolerancia al gluten o enfermedad celíaca.

¿Qué es mejor, goma guar o goma xantana?

¿Qué es mejor, goma guar o goma xantana?

La goma xantana es considerada generalmente como la mejor opción entre las dos. Esto se debe a su capacidad para mejorar la textura y la consistencia de los alimentos. La goma xantana se utiliza ampliamente en la industria alimentaria como espesante y estabilizante, ya que tiene la capacidad de formar una red tridimensional que atrapa el agua y aumenta la viscosidad de las mezclas. Esto significa que puede agregar una mayor esponjosidad y ligereza a las preparaciones, lo que la convierte en una opción popular en la panadería.

Por otro lado, la goma guar también es un agente espesante y estabilizante utilizado en la industria alimentaria. Sin embargo, se utiliza con menos frecuencia en la panadería debido a su menor capacidad para proporcionar esponjosidad. La goma guar es más comúnmente utilizada en productos como helados, salsas y aderezos, donde se utiliza para mejorar la textura y evitar la separación de los ingredientes.

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