Insectos comestibles Mercadona: una opción nutritiva y sostenible

¿Sabías que los insectos son una fuente de alimento rica en proteínas y nutrientes? En los últimos años, han ganado popularidad como una opción sostenible y nutritiva para complementar nuestra dieta. Mercadona, una de las cadenas de supermercados más importantes de España, ha decidido sumarse a esta tendencia y ahora ofrece una variedad de insectos comestibles en sus estanterías. En este artículo, te contaremos todo lo que necesitas saber sobre los insectos comestibles de Mercadona y por qué podrían ser una opción interesante para incluir en tu alimentación diaria.

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¿Qué insectos se pueden comer en España?

Además de los tradicionales alimentos que consumimos en España, como carnes, pescados y verduras, existe una lista de insectos que también se pueden comer. Estos insectos han sido autorizados para consumo humano y algunos ya se venden en supermercados. A continuación, mencionaremos los cuatro insectos que se pueden comer en España.

  • Gusano de la harina: Conocido científicamente como tenebrio molitor, es el primero insecto autorizado para consumo humano desde mayo del año 2021. Este insecto se caracteriza por tener un alto contenido proteico y un bajo nivel de grasas. Se puede encontrar en forma de snacks o en productos como harinas y pastas.
  • Langosta migratoria: Este insecto es una fuente de proteínas y nutrientes, y su consumo se ha vuelto cada vez más popular. Se puede encontrar en diferentes presentaciones, como paté de langosta o en forma de snacks.
  • Grillo doméstico: Los grillos también han sido autorizados para consumo humano y se pueden encontrar en forma de snacks o en productos como harinas y barritas energéticas. Son una fuente de proteínas y minerales.
  • Larvas de escarabajo: Las larvas de escarabajo son ricas en proteínas y se pueden encontrar en diferentes presentaciones, como snacks o en productos como barras de cereales o galletas. Son una opción nutritiva y sostenible.

Estos insectos son considerados una alternativa alimentaria sostenible, ya que su producción requiere menos recursos y genera menos emisiones de gases de efecto invernadero en comparación con la producción de carne convencional. Además, su consumo puede aportar beneficios nutricionales, como un alto contenido de proteínas y minerales.

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¿Cuáles son los insectos que se pueden comer?

¿Cuáles son los insectos que se pueden comer?

Algunos ejemplos de insectos comestibles son los pulgones, escarabajos, mariposas, moscas, chapulines, gusanos de maguey, jumiles y escamoles. Estos insectos han sido consumidos por diferentes culturas en todo el mundo durante siglos. Los pulgones, por ejemplo, son pequeños insectos que se alimentan de plantas y pueden ser consumidos en ensaladas o como guarnición en platos principales.

Los escarabajos son otro tipo de insecto que se puede comer. Algunas especies de escarabajos, como el escarabajo rinoceronte, son consideradas delicias culinarias en algunos países asiáticos. Las mariposas también son una opción, especialmente en países africanos, donde se consumen fritas o como parte de platos tradicionales.

Los gusanos de maguey, conocidos como “mezcalitos”, son otra opción popular en México. Estos gusanos son criados en los agaves y se utilizan como adorno y saborizante en las botellas de mezcal. Los chapulines, por su parte, son saltamontes que se tuestan y se sazonan con sal y limón. Son una fuente de proteínas y se consumen en tacos o como aperitivo.

En la región de Oaxaca, en México, se encuentra el jumil, un pequeño escarabajo que se consume frito, en salsas o como relleno de tamales. Por último, los escamoles son las larvas de las hormigas lixomias y se consideran un manjar en México. Se cocinan con mantequilla y se sirven en tacos o como relleno de diferentes platillos.

¿Cómo puedo saber si un alimento contiene harina de insectos?

¿Cómo puedo saber si un alimento contiene harina de insectos?

Para saber si un alimento contiene harina de insectos, es importante revisar detenidamente la etiqueta del producto. En España, los alimentos que contienen insectos deben ir debidamente etiquetados, de acuerdo con la normativa de la Unión Europea. En la etiqueta, se debe especificar claramente que el producto contiene harina de insectos, así como la especie de insecto utilizada.

Además, la etiqueta también debe indicar la cantidad de harina de insectos presente en el producto, ya sea en forma de porcentaje o en peso neto. Esto permitirá a los consumidores conocer la proporción de harina de insectos en relación con otros ingredientes. Es importante destacar que la presencia de harina de insectos debe ser mencionada incluso si su cantidad es mínima.

En caso de tener dudas o no encontrar esta información en la etiqueta, se recomienda contactar al fabricante o al distribuidor del producto para obtener más detalles. Ellos deberían poder proporcionar información precisa sobre los ingredientes utilizados y responder cualquier pregunta adicional que se pueda tener.

¿Cómo se obtienen los insectos comestibles?

¿Cómo se obtienen los insectos comestibles?

Los insectos comestibles se obtienen principalmente de granjas fábrica especializadas en su cría y producción. Estas granjas siguen estrictos controles de seguridad y calidad, similares a los de cualquier otra ganadería. Sin embargo, a diferencia de la cría tradicional de animales, en las granjas de insectos no se suelen emplear hormonas, antibióticos ni productos químicos en su alimentación o cuidado.

En su lugar, se utilizan diferentes técnicas para garantizar la salud y bienestar de los insectos. Por ejemplo, se pueden controlar la temperatura, humedad y alimentación de los insectos para que crezcan de forma óptima. Además, se suelen desinfectar las instalaciones entre lotes de insectos para prevenir cualquier tipo de contaminación o enfermedad.

Una vez que los insectos han alcanzado el tamaño y estado adecuados, se lleva a cabo su recolección. Esto puede realizarse de diferentes maneras, dependiendo del tipo de insecto. Algunos insectos, como los grillos o gusanos de la harina, se recolectan manualmente. Otros, como las hormigas o saltamontes, pueden ser criados en condiciones que faciliten su recolección automática.

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