¿Qué significan las etiquetas de colores del jamón?

Cada uno abarca la procedencia y composición de cada producto. Estos 4 colores representan 4 precintos y, por tanto, 4 categorías del jamón ibérico a fin de ofrecerte la máxima garantía de calidad y seguridad.

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  • En nariz es muy expresivo con notas de regaliz, canela y pimienta negra, donde la larga crianza en madera apenas se percibe, gracias a su gran complejidad y concentración de fruta madura
  • En boca es fresco, con taninos pulidos muy agradables, con buena estructura pero fácil de beber. El final de boca es largo y deja unos leves recuerdos balsámicos de gran calidad
  • Este vino marida bien con jamón, quesos no muy curados, guisos con salsas no muy especiadas, legumbres cocidas o guisadas, aves, carnes rojas, carnes a la parrilla y asados.

¿Qué es un jamón Etiqueta negra?

Jamón Etiqueta Negra de Ibéricos Benito son piezas de 7,5 a 8 kilogramos provenientes de cerdos engordados en libertad, alimentándose de las raíces ,frutos y pastos naturales . Por servirnos de un ejemplo, de un jamón de 7 Kg. … saldrían más o menos 28-30 raciones de 100 gramos.

¿Qué es lo que significa la etiqueta roja en los jamones?

El significado del color colorado La etiqueta de color colorado representa que el producto que vamos a consumir procede de un cerdo que supone un 75 por ciento o bien 50 por ciento de raza ibérica y que ha sido alimentado desde bellotas de la dehesa.

¿Qué es lo que significa la etiqueta roja en un jamón?

El significado del color colorado La etiqueta de color colorado representa que el producto que vamos a consumir procede de un cerdo que supone un 75 por ciento o bien 50 por ciento de raza ibérica y que ha sido alimentado desde bellotas de la dehesa.

¿Cuánto pesa un jamón pata negra?

7 Kg

¿Qué es jamón Etiqueta Negra?

Jamón Etiqueta Negra de Ibéricos Benito son piezas de 7,5 a 8 kilogramos provenientes de cerdos engordados en libertad, alimentándose de las raíces ,frutos y pastos naturales . Su proceso de maduración y curado se efectúa en el punto pero alto de la zona de Jabugo , Castaño de Robledo, aportando un aroma y sabor incomparable.

¿Qué es lo que significan los tonos de los precintos del jamón?

Precintos de colores para identificar productos y orígenes Negros: en el caso de productos 100 por ciento ibéricos. Rojos: si son de bellota ibérico. Verdes: si son productos de cebo de campo ibérico. Blancos: para productos de cebo ibérico.

¿Cuánto vale un jamón ibérico?

y los márgenes precisos a fin de que el productor consiga un beneficio por un trabajo de 2 a 4 años, el costo medio de un jamón ibérico de bellota no puede bajar de los 55€/kg, al paso que la paletilla se ubica en torno a los 35€/kg.

¿Cuánto jamón sale de una pata de 7kg?

Jamón Curado o bien Serrano: Se puede charlar de un desempeño ambiente al 50 por ciento , esto es, que de un jamón que pese unos 7 kg, tendríamos 3,5 kg de carne para comer y 3,5 kg. de desperdicios (corteza, grasa, huesos,…)

¿Qué es lo que significa una etiqueta azul en un jamón?

Cuando el jamón tiene la etiqueta azul quiere decir que a los cerdos ibéricos se les ha engordado en libertad un mínimo del 30 por ciento de su peso.

¿Cuánto jamón sale de una pata de 8 kg?

PESO DEL JAMON SOBRES QUE SALEN x JAMON
—————– ——————————
de 8 a 8,250 kg. 24 sobres de 150 grs picado
de 8,250 a 8,5 kg 25 sobres de 150 grs. picado
de 8,5 a 8,75 kg. 26 sobres de 150 grs. picado
de 8,75 a 9 kg. 27 sobres de 150 grs. picado

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