El sal de potasio es una alternativa saludable al sal común, ya que contiene un menor porcentaje de sodio y un mayor contenido de potasio.
Mercadona, una de las cadenas de supermercados más populares en España, ofrece una amplia variedad de productos, incluyendo el sal de potasio.
En este artículo, te contaremos todo lo que necesitas saber sobre el sal de potasio Mercadona y por qué deberías considerarlo como una opción para tu cocina.
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¿Qué son las sales de potasio y para qué sirven?
Las sales de potasio son compuestos químicos que contienen el elemento potasio en su forma iónica. Entre las sales de potasio más comunes se encuentra el cloruro de potasio (KCl), que se utiliza como sustituto de la sal de mesa común, el cloruro de sodio, en personas que necesitan seguir una dieta baja en sodio.
La necesidad de una dieta baja en sodio surge en personas que presentan condiciones como la hipertensión arterial, la insuficiencia cardíaca, alteraciones renales o diabetes. Estas condiciones pueden requerir restricciones en la ingesta de sodio para mantener el equilibrio de los fluidos corporales y prevenir complicaciones asociadas.
El cloruro de potasio se utiliza como alternativa al cloruro de sodio porque el potasio es un mineral esencial para el funcionamiento adecuado de las células y los tejidos del cuerpo. Además, el potasio desempeña un papel importante en la regulación de la presión arterial y en el equilibrio de los fluidos corporales.
Al sustituir la sal común por sales de potasio, se puede reducir la ingesta de sodio, lo que puede ayudar a controlar la presión arterial y prevenir la retención de líquidos. Sin embargo, es importante tener en cuenta que las sales de potasio no deben utilizarse sin supervisión médica, ya que un exceso de potasio en el organismo puede ser perjudicial para la salud.
¿Qué sal reemplaza el sodio por el potasio?
Los sustitutos de la sal que reemplazan el sodio por el potasio son conocidos como SSBS (Sustitutos de la Sal Bajos en Sodio). Estos productos son una alternativa a la sal común que se utiliza para reducir la ingesta de sodio en la dieta. Los SSBS son especialmente recomendados para las personas que necesitan reducir su consumo de sodio debido a condiciones de salud como la hipertensión arterial.
Los SSBS funcionan reemplazando parte del sodio en la sal por potasio u otros minerales. El potasio es un mineral esencial para el funcionamiento normal del cuerpo y tiene un papel importante en la regulación de la presión arterial. Consumir alimentos con un equilibrio adecuado entre sodio y potasio puede ayudar a mantener la presión arterial bajo control.
Al elegir un sustituto de la sal que contenga potasio, es importante tener en cuenta las necesidades individuales de sodio y potasio. Las personas con enfermedades renales o que toman ciertos medicamentos pueden requerir una restricción de potasio, por lo que deben consultar a su médico antes de utilizar SSBS. Además, es importante leer las etiquetas de los productos y seguir las recomendaciones de uso para asegurarse de que se está utilizando el producto de manera adecuada y segura.
¿Qué es mejor, sales de potasio o cloruro de potasio?
Las sales de potasio y el cloruro de potasio son dos opciones comunes para suplementar la ingesta de potasio en el cuerpo. Ambos son compuestos químicos que contienen potasio, pero difieren en su composición y forma de administración.
Las sales de potasio suelen contener bicarbonato de potasio, cloruro de potasio y clorhidrato de lisina. Estas sales se utilizan para tratar deficiencias de potasio y cloro en el organismo. El bicarbonato de potasio ayuda a mantener el equilibrio ácido-base en el cuerpo, mientras que el cloruro de potasio es esencial para la función muscular y la transmisión de los impulsos nerviosos. El clorhidrato de lisina es un aminoácido esencial que también se encuentra en estas sales.
El cloruro de potasio, por otro lado, es una forma más concentrada de potasio y se utiliza principalmente como suplemento dietético. Se presenta en forma de tabletas o cápsulas y se toma por vía oral. El cloruro de potasio es especialmente útil para las personas que necesitan un aumento rápido de los niveles de potasio en el cuerpo.
¿Cómo se obtiene la sal de potasio?
La producción de sal de potasio se lleva a cabo a partir de la extracción de minerales como la silvita, la carnalita y la potasa. Estos minerales se encuentran en depósitos subterráneos y son extraídos a través de técnicas mineras. Una vez que se extraen los minerales, se someten a un proceso de trituración y molienda para obtener un polvo fino.
A continuación, el polvo de mineral se somete a un proceso de flotación o separación electrostática para separar el cloruro de potasio de otros minerales indeseables. Este proceso se basa en las diferencias de densidad y propiedades eléctricas de los minerales. Una vez separado, el cloruro de potasio se somete a un proceso de cristalización a partir de una solución acuosa, donde se forman cristales de sal de potasio.
Además de la extracción de minerales, también es posible obtener sal de potasio a partir del agua salada. Este proceso implica la evaporación del agua salada, lo que provoca la formación de cristales de sal de potasio. Este método se utiliza principalmente en regiones costeras donde el agua salada es abundante.
¿Dónde se consigue la sal de potasio?
La sal de potasio se puede encontrar en diferentes lugares. En primer lugar, suele estar disponible en los supermercados, generalmente al lado de la sal “normal” de sodio. También se puede encontrar en algunas tiendas especializadas en productos naturales o en tiendas de suplementos y alimentos saludables.
Otra opción es adquirir la sal de potasio en las farmacias, aunque es importante tener en cuenta que suele ser más cara que en otros lugares. Sin embargo, puede ser una buena opción para aquellos que buscan una opción más específica y de calidad.
Además, también existe la opción de comprar sal que contiene una mezcla de cloruro de sodio (ClNa) y cloruro de potasio (ClK). Esta mezcla suele tener un porcentaje de cada uno alrededor del 50%. Estos productos se pueden encontrar tanto en supermercados como en tiendas especializadas en productos naturales o en línea.
