Temperatura del congelador: cómo ajustarla y cuáles son los valores óptimos

La temperatura del frigorífico es una de las características que a menudo se pasa por alto. Cuando compras este electrodoméstico, después de colocarlo y conectarlo a la electricidad, se llena de comida y una vez cerrado piensas que todo funciona correctamente.

El comprador rara vez se pregunta cuál es la temperatura correcta que hay que programar, las condiciones ideales para conservar los alimentos y las peculiaridades que pueden afectar a su correcto funcionamiento. Veamos a continuación cómo ajustar la temperatura del frigorífico y cuál es la temperatura ideal.

¿Cómo se ajusta la temperatura del frigorífico?

Termostato mecánico

El termostato debe utilizarse para ajustar la temperatura del frigorífico. Este es un componente importante que afecta al funcionamiento del aparato. Cuando la temperatura no se mantiene al nivel deseado, suele deberse a un mal funcionamiento del termostato.

Este aparato consta de una parte mecánica y otra eléctrica. La bombilla sensible al calor está hecha de un metal especial y colocada en un punto sensible, capaz de expandirse o contraerse según las variaciones de temperatura internas del aparato.

En los frigoríficos de gama baja, en la mayoría de los modelos estáticos y antiguos, el termostato se encuentra en el interior, tiene forma de rueda con números en ella que van del 1 al 7. Una vez seleccionado el valor, se ajusta la temperatura de control. Los valores más altos indican temperaturas más bajas. posición 0 actúa como interruptor principal para apagar el frigorífico.

Cada vez que se abre la puerta durante un cierto tiempo, la temperatura interna aumenta repentinamente por el calor del exterior. En unos instantes se restablecerá la temperatura interna. Lo importante es evitar abrir y cerrar la puerta innecesariamente y limitar el tiempo de apertura. Los frigoríficos más recientes están equipados con indicadores acústicos para avisar del cierre de la puerta.

Control electrónico

Los modelos más avanzados han sustituido el termostato mecánico por sistemas totalmente electrónicos. La bombilla metálica se sustituye por una o varias sondas insertadas en varios puntos internos. De este modo, también es posible controlar la temperatura de forma precisa y completa. La unidad central es una placa electrónica capaz de procesar las señales recibidas y gestionar la activación y el apagado del compresor.

¿Cómo se regula la temperatura?

El mando giratorio que tenían los frigoríficos en el pasado ha sido sustituido por una pantalla situada en el exterior de la puerta. El tamaño y la funcionalidad varían según el modelo de frigorífico. Los electrodomésticos de gama alta están equipados con pantallas LCD con las que es posible realizar diversos ajustes y elegir la temperatura precisa del compartimento de alimentos frescos y del congelador. Otros aparatos pueden tener pantallas más pequeñas con una leyenda que muestra los niveles de temperatura según el número seleccionado.

Valores óptimos de temperatura del frigorífico

La elección de la temperatura depende en gran medida del uso que se haga del aparato, del tipo de frigorífico y de los alimentos que se almacenen en él. Para facilitar su uso, los frigoríficos están equipados con zonas térmicas diseñadas para albergar determinados tipos de alimentos:

  • la zona central: está formada por los estantes, excluyendo los cajones para la fruta y la verdura, los de la carne y el pescado. Esta parte del frigorífico es adecuada para todos los productos que requieren una temperatura media de frío. Los productos lácteos, los huevos, los embutidos, los postres elaborados con nata o crema, son alimentos que deben colocarse en esta zona. La temperatura ideal para la zona central está entre 4°C y 5°C; cajón
  • para frutas y verduras: estos alimentos requieren una temperatura ligeramente superior, entre 6°C y 7°C. Se encuentra en la parte inferior del frigorífico, justo debajo de la zona central; cajón
  • para la carne y el pescado: son los alimentos frescos que requieren temperaturas de conservación más bajas, entre 0°C y un máximo de 1°C. Recuerda que, incluso con temperaturas adecuadas, el pescado debe almacenarse limpio y durante un día como máximo. La carne se conservará más tiempo, pero siempre es mejor no superar los tres días. El cajón para la carne y el pescado está situado debajo del cajón de la fruta y la verdura, el punto interno más frío del frigorífico; balcones laterales
  • : son las partes menos frías de todo el frigorífico, ideales para guardar botellas de agua, leche, zumos de fruta, vino y alimentos como la mantequilla y todos aquellos productos que no necesitan una temperatura demasiado baja.

Con temperaturas demasiado altas, la conservación del pescado y la carne podría verse comprometida. En estos casos, la solución es fijar un valor medio, que suele ser 5.

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